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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯
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材料：猪蹄500克，葱末、姜末各适量。: O) h: \/ M: m7 F4 v$ L1 |
调料：卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。) _) N7 T8 |* ^% k3 t4 b
红烧猪蹄的家常做法
" R5 h% j# w' I; v红烧猪蹄的做法步骤：
$ S6 {' i; H- S. v0 Z; v1.猪蹄洗净，烫去血水，捞出放净水锅中。# ]% N N/ y$ S9 I2 m3 {! ? L, }
2.加入卤料、料酒、白糖，大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨后抹匀老抽，晾干后煎炸皮面，固定糖色。
# e" e z' V5 T; S( k* o3.另起油锅，将葱末、姜末爆香，投入猪蹄，加料酒、白糖，投入猪蹄，加料酒、白糖，使汤没过材料，再加适量盐、酱油、味精，烧开收汁，将猪蹄托出放大盘内，将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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發表於 2015-4-28 07:31:23
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