菜系及功效：川菜 & D& \. x) e, t: \; \ X$ i( f
口味：香辣
) w4 h' e& e/ H! l工艺：炒
# C4 z, i& p1 }. Y重庆辣子鸡的制作材料：
/ x' f; r# B6 l4 J$ V主料：鸡1000克- f) A1 C, I$ d- @, m
调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
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重庆辣子鸡的特色：8 Z3 J4 J. u, P4 j
酥香爽脆，回味无穷。
# k7 q$ H3 w5 Y* I% J- \% D教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃- K* D0 C0 R9 @ J# S' E/ X
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1. 把整只鸡切成小丁；, U/ b* x8 I! [& e p0 Y% D- Z/ ^
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
0 M' x5 K: |& z; a$ ]3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
" D# A) b7 M/ `4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
. i7 B! Z" _4 T- b7 a5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
+ f- Q% A* G! z8 V0 g( `6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
發表於 2012-8-11 21:09:16
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