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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯
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材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量。
! e# X' d7 R! m, {/ @+ @) }) T1 H调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。
8 n0 f k: f$ ~7 ?- t. v. O红烧猪蹄的家常做法( F* |: ]( F. q6 k- i: j, ~. J# D5 i
红烧猪蹄的做法步骤:
4 E3 G3 T9 n- t$ i! U1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。6 O1 X. R' s6 `- b/ r# C
2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。1 G m% c" w& S% t
3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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