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1 e- d5 N1 A4 v d: a) e, S
7 P5 L7 E% B, G) R材料:
8 J8 x1 L7 ~; j# }- 200 克米線(干)
' F0 z8 B: ]! Q8 j3 B: J& {- 200 克薄片雞肉或豬肉- S) G0 x1 ? R5 p$ M
- 100 克鮮蝦
% I% }# V& I i- 2 個鴨蛋或雞蛋% `. O; E) k- m4 d- ?8 f1 {
- 100 克豆芽菜# w& m! k/ i, e; E
- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)
8 ?* S; L6 \( P( L* G" z- B- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)1 p/ ]3 E/ a K5 I
- 1 個蔥,切碎
; F2 C5 N* _# N& R- 3 瓣大蒜,切碎& _) l# h2 O2 W
- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)
6 u9 \! p1 D i( b4 r- 適量的色拉油, j5 Z" E* F' T+ O
- 適量的鹽和胡椒粉' G+ l* r5 R$ J8 r( _5 j* S
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步驟:# w4 S, \2 M" ?3 E4 _, Y# w( A+ B8 R
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1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。
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2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。
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7 q( S5 h& G& b3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。6 M4 \3 K, ]$ k+ p3 F# ^; `! q
7 K l/ I; a1 V6 G: P4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。$ ^( c1 @6 V$ _( Q4 F
- l+ M" E3 s$ N. U* L' `5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。( w+ \2 S2 d% I/ N% J) z! K
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6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。( |" X% [5 p! q, A* k
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7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。+ O+ E3 y# i1 u/ _4 n1 ^
! q* h3 X" Y: Z6 g4 g) t8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。( T/ P w8 [9 y, a9 M' X4 T( {
+ O5 ~5 S7 `, Y9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。
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9 P2 U+ G, s4 O) h10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。" g9 U% L$ E; \
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11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。1 z* K2 k, J6 \1 K* N3 ]
x- R+ I5 k* I! I現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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