菜系及功效：川菜 8 ~0 I/ m; R& g; h7 Q M
口味：香辣
* a! B0 k( Y% R' H. o. j( N9 p工艺：炒
1 s/ l/ ~/ D: Y( W重庆辣子鸡的制作材料：
+ O0 N* w( s) q) y5 U4 h主料：鸡1000克
8 m" ~% |6 ^. d调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克" s4 B# j+ F, L3 ]2 J( f
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重庆辣子鸡的特色：
9 N- p# g0 s6 E3 D酥香爽脆，回味无穷。2 I- l( z2 q! `6 L3 W
教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃; Z2 d; I9 @9 f1 v d, C$ l
8 z6 B! s e/ }+ b% m1. 把整只鸡切成小丁；
3 y, j2 w O; w! L3 g+ e2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
$ g' j5 G! s' H3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；* Z+ L' F3 R+ ?/ e) W% _: P
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
; ^5 t+ J( ~! Q4 }# S5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
m6 j7 f3 z M6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
發表於 2012-8-11 21:09:16
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