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無鹽奶油) z- x9 R! P8 ~5 H8 K" L$ |
50克& ?: P7 ]1 s( [/ r
糖粉
- }( }) ?* ^$ C1 O0 y8 b. w25克
' i5 A+ e% t1 a- D: h1 i; v/ d) v蛋黃" B. r, \/ B- @. G+ _* T& V! j" |1 z
2顆
; W$ c, [5 [! J) ~! F D5 u) x低筋麵粉# W& m, W% |; U M! d4 I
80克. J5 D* _$ k, L) ~8 X; f$ _. q
帕瑪森起司粉2 J3 P' j! |6 ?( [4 H; m
40克% a8 m% a: O9 c* }8 C, E
T: S9 _9 l0 Q6 k所有的粉類過篩
) x' [+ d N' `. X. A所有的粉類過篩
, y& r; R5 N$ {3 j1 q4 m# S0 h% ^' w/ h+ P4 L v
奶油隔水加熱至融化
6 Q3 W! G3 C5 e融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻
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. [7 g( |6 c% U5 e& r8 F攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團3 w% g, L1 k. r! ?- t
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了
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桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平1 Z+ d4 ?8 |. E7 G
▪︎桿平後包起來
, q3 n0 `2 a' \5 C8 v8 _. B$ p- z▪︎放進冷藏定型，約20分鐘* g* ]; h8 S5 ~0 Y+ G
" ]& Z# A6 k+ l" f: G' Y7 F
取出後就可壓模
9 M. U4 H; _ n% Q; O餅乾上層塗上蛋黃液
+ c. k; x6 W0 `& e. F* i% H# d▪︎烤箱先預熱10分鐘
- p' v; J- o) p7 u# j$ G▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘# j a( p& F2 {. O* g' P- k
- t/ w o3 ]" s" U |
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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