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% I; L- T0 ~ A% F材料:
) n9 |9 V) v$ G! ~7 `- 200 克米線(干)
4 C, |; {3 O% K% u1 ^4 k- 200 克薄片雞肉或豬肉
3 B/ c1 ~' o& U" y- 100 克鮮蝦) u) q6 E( f( ^5 f! q' m0 h1 j
- 2 個鴨蛋或雞蛋0 h# t2 S7 c3 n. i
- 100 克豆芽菜& C0 s/ {/ e1 Y2 B% N+ Y1 |
- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)
4 a4 |( C5 u; C9 G- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)
. ~, D: H$ S$ l7 }% r) B) a* Z! \- 1 個蔥,切碎
2 G4 M0 A' o h) @/ R; J, M( K# V( |- 3 瓣大蒜,切碎
G; k8 T0 Y8 x0 x: H9 E0 M/ C* X; Y- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)% L* D! n9 N4 {2 b A
- 適量的色拉油
# B) i4 v; q1 _- }0 w- 適量的鹽和胡椒粉" f# ]0 h8 R4 T- B4 R
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步驟:. ?4 h6 e& ?8 l' O$ E
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1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。 @2 Q$ |1 j! v3 s
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2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。9 D' X: F0 a9 n; P, C5 x
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3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。" k$ [8 G) s- M2 Z K0 T
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4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。
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6 b( O" f; I i8 T1 `7 d+ Y5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。# b, Q$ k9 J, @4 d3 P4 ]: M. R
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6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。$ J s6 Z4 _' ^$ r: Y+ h: Y
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7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。+ J* |1 l6 _5 X& S- B
5 C& T. ^* p' W% h8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。1 j; b0 C1 g: ~. Q% y7 e# ^
# I& ]8 D a0 z' l5 n10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。, t) ]1 ^% ?2 L. G; c$ L
' q8 K! s9 I* f+ n11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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5 U" a% {; Q s) U* k現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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