雲南過橋米線

Chriswong595

% I; L- T0 ~  A% F材料：
) n9 |9 V) v$ G! ~7 `- 200 克米線（干）
4 C, |; {3 O% K% u1 ^4 k- 200 克薄片雞肉或豬肉
3 B/ c1 ~' o& U" y- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
4 a4 |( C5 u; C9 G- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
. ~, D: H$ S$ l7 }% r) B) a* Z! \- 1 個蔥，切碎
2 G4 M0 A' o  h) @/ R; J, M( K# V( |- 3 瓣大蒜，切碎
  G; k8 T0 Y8 x0 x: H9 E0 M/ C* X; Y- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
# B) i4 v; q1 _- }0 w- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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6 b( O" f; I  i8 T1 `7 d+ Y5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

5 C& T. ^* p' W% h8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

# I& ]8 D  a0 z' l5 n10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

' q8 K! s9 I* f+ n11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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5 U" a% {; Q  s) U* k現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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