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無鹽奶油5 [8 q& o5 ^; ~) l
50克
% b" D% M v3 {糖粉
% A4 b9 ? |0 I! x& A" r8 Q B25克
* q6 h n% k% c4 w蛋黃: d8 e9 O, b/ u5 |
2顆
& {( y6 ^' V7 T, |低筋麵粉
' o) Q3 X1 o, b. y; T3 \80克
8 K" T0 ?' e0 i9 X1 _6 u) p2 o6 T帕瑪森起司粉
, K1 ^( R) ^: _9 Q; F40克7 P4 @2 _$ \. f; Q- M ^& U8 w
# q* s9 V. S' M- D/ V( k/ [! R% }所有的粉類過篩 a0 J. ?5 j* j7 b* ~7 D; n( N3 v) k
所有的粉類過篩
3 Q+ \5 @* F; \7 j. ~/ j; Q, L: f8 M, E( f7 C9 Q
奶油隔水加熱至融化
* L% c5 U/ t; _融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻
7 e5 N: {8 V& }4 X, x$ A
S2 ?1 L& b2 s2 Z; s攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團2 l3 ` j5 c' Z+ ]9 R8 o
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了& Q0 X- ^4 f" [ b+ p* J
7 q; i" b+ Y% V0 C5 G3 d6 u+ \
桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平
' G$ h/ R6 x' K. w* I▪︎桿平後包起來+ _0 p- P9 Q4 {% S' ~
▪︎放進冷藏定型，約20分鐘) T5 X5 g* w- X9 {
4 K8 p# v) u' N! E& U( ?9 ^
取出後就可壓模* R. ^/ @8 B3 @, B& a2 N. g% z
餅乾上層塗上蛋黃液5 d# C9 D# d }0 E
▪︎烤箱先預熱10分鐘
" o, z) g, Y* Z1 v$ e) t) Y▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘) |1 J0 ?* L/ b5 l
/ T3 i1 J5 x4 N9 X7 @& y: J |
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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