雲南過橋米線

Chriswong595

材料：
: D" u. o4 t5 u+ D  n8 Q, |- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
1 L+ l. b; g  K' P% i- 2 個鴨蛋或雞蛋
) F7 \) n9 y& J3 s2 n* ^9 p- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
8 J5 g1 _' F! ~- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

" ?2 D/ u! n* T, R  k) e) h, Q2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

3 ^- `* D; d8 s. ?  w6 r4 K4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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$ b+ \* @2 L- f5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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0 B/ q/ p$ ]5 k3 L2 m6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9 Y) h  m# Z: ^1 B% x0 j5 ?& v- @9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

/ E  r% u  [9 M! r9 F, L$ y* h' s11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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, u: X" C# f$ T9 c4 p2 }現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。