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食用油
4 [; e4 A1 a( S. D20克7 R' _) n6 s$ ^+ D- x9 w
雞蛋
% w- C( d& {( U( U' p4 t2個 d3 e; H% }- R3 T. V
牛奶5 L b8 B6 e+ [
15克
3 H0 k) C2 V1 T$ J+ F1 ^( H4 J煉乳* b3 h/ _; c( R5 K
15克
2 O) M/ C, T( Q低筋麵粉9 P N4 h* x9 x8 n
25克4 A9 m8 t) S$ |
玉米澱粉3 Q4 a. W- N. M* |# v6 E% f' V4 m
3克) X# h6 ^/ a: F* a0 S& I& `8 j
檸檬汁9 i6 C1 K5 y7 @2 s( [3 a$ k! {
幾滴$ s2 T& J6 [' O6 \- _8 {
糖
. @0 \7 ?% O: E# F( a5 b1 o1 k6 X15克) c. s, ~, ?" c9 _( u! k, T
! s8 o8 ~ v. T0 A! ]0 g! w% I- C' B8 m H$ R& q
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻; [2 x, z3 w& `' k$ i! i
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻1 N# V6 ]! B. X
+ I4 t1 E- N; i0 U$ B
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡; h" [" L2 J" m: v" c
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了4 A8 V x8 B/ l& C
9 G" P) U2 L+ N3 V5 P
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻! T& S0 j* w t& |3 A( m! f
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
, K$ N- G$ U# S4 Z, Y, i$ e; `9 X* I0 U! ^$ ?7 _
將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣4 |, ~" |& S$ E8 e: s
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘
! `' k4 o, H# ~. E5 `8 x
0 C8 I: [& P& G& e+ f |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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