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起司蛋糕. b9 ]6 R" S# T! }" e; L8 O2 n
奶油乳酪+ F0 j$ h7 @7 q
225 g! V: h: Q7 _6 _% ^) C
酸奶油0 x# u9 M+ `" H+ R" z0 y* O6 {
60 g! y7 m; j4 c& t' T3 J
糖# n% O# c$ b1 u0 h9 M
50 g
% k$ c2 G- G! {/ R蛋
' i' T Y L) W5 E1 顆! o, h! {7 N$ Z3 B. {# J
檸檬汁
8 n5 A y n1 J3 g" ]$ V3 c1 小匙
4 o- A2 G$ G% d餅乾底* v# U5 _; J t$ g& g+ W
全麥餅乾( O* E+ [4 M% ^+ f7 }3 [
55 g* ]: A' n3 j! H; b
無鹽奶油
5 [' s9 v# K- i1 V40 g
0 J# a+ G2 g7 T' J3 P. l/ \, m鹽3 v1 D5 Y! @0 i& t8 {: P
1/8 小匙0 @2 m7 h& s* z7 `
頂料* o2 l8 n* N' p3 v# j8 K0 A( l6 L
新鮮草莓
- ?% p9 ~0 S e) I3 L150g
( i1 b, S4 \0 L# B$ p草莓果醬
' H6 L( N \6 i7 L A30 g
: j8 z( ]# k# g0 ^! m2 ~$ }鮮奶油6 H' i3 x" R6 @1 R
100 g
) W% G o2 W4 I+ p" u) p糖粉3 K3 N! R$ t7 R" H$ B
10 g
& }# j3 e& D+ N% R0 k, D- P
3 m; H1 [8 T h j# @& o- f4 B
6 `: y& j/ n& n$ b& p準備食材，雞蛋、奶油乳酪放置室溫 `* T5 y1 j' c' l. D
先做餅乾底，把奶油加熱融化
- H1 [' a) v$ g8 M2 R) |8 b- ~/ k6 @
全麥餅乾用玻璃杯底部壓碎
; K" k, Y+ B6 M融化奶油跟餅乾碎混合攪拌均勻0 s& B( T1 _4 x3 q" i
2 Z& s q$ Y, N0 S- w2 }
剪一張烤模大小的烘焙紙，先在烤模中刷上奶油然後鋪上烘焙紙' `( _7 a! T! I2 ?) K% L Q
餅乾碎放入烤模中壓緊
( T6 w( h9 Y# \( m4 }
0 h2 ]$ ~0 C6 @8 Y蓋起來放入冷藏備用6 `4 P+ `' n8 c: x9 {7 k/ j
來做起司內餡，在攪拌盆中放入軟化的奶油乳酪、糖，攪打至滑順
7 \& r7 ~( q+ ~
9 X$ {$ b( u2 ^: P加入檸檬汁、酸奶油" J8 }/ m& i3 s( s" ?
攪拌均勻
0 E/ _& [& f# O* G. Q加入蛋5 Q% Q d* F) h+ V, Q
混合均勻即可不用打發 s' U/ ]) e( G, z+ [4 J
預熱烤箱350℉/ 180℃，拿出餅乾底，把乳酪餡填入蛋糕模
0 k. j9 c5 o: P6 s均勻塗開，稍微震一震讓氣泡出來" Z. D+ H0 b+ {
送入烤箱烤40分鐘3 y. L9 Z. ?+ C7 x- J& f0 [0 J
時間到中心還會有點晃動，關掉烤箱電源後把起司蛋糕放回去，靜置一小時
7 A) K+ z2 k" J: s: o8 x放涼後送入冰箱冷藏6小時
& }# P- p$ g5 A# s% h清洗草莓、用小湯匙挖除蒂頭
/ _, D" u/ t/ ]$ I+ N5 w6 W. C拿一個攪拌盆，加入鮮奶油與糖粉8 x5 Z! W, Z' \* A/ P0 f( R" v! D$ w
打發到不會流動的狀態，約九分發: _5 P# o1 q) a3 [) _4 {
把打發鮮奶油裝入擠花袋中+ m! i1 N9 T* A! W$ j8 V$ n" y1 P
做好的起司蛋糕脫模
% M! k! q3 ]' Z: ]外圍擠一圈鮮奶油、中間填入草莓果醬& A+ ]/ j. o7 o* ^. s1 u
擺上新鮮草莓
/ r4 S; ^: y6 z1 Q/ a最後再淋一點草莓果醬、灑上糖粉
" y! x }. J- e; P7 U1 f! R/ Z! ^6 I+ Y4 M( k5 f
完成
" R$ V5 H9 {/ Y1 u( r# r- W3 o; v" Z) I+ O7 l2 d
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發表於 2024-1-7 13:07:50
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