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餅乾" D J: m! y. g# Y5 i+ h* c
80克
7 J) o! t7 h! W& c, _4 r奶油
5 I- u7 X: B2 g9 [$ e5 J40克
- n* M0 x; ^4 o6 l- k) B奶油乳酪
5 W8 r7 b% V. m' _250克- y3 [' ^2 [; g
優格
& m4 Y! Y3 i# e- f135克9 G( c" z. k x+ E5 ?3 s' a% O
紫薯! w- G: c# a2 }/ V \$ t8 z
550克
4 l' }6 f6 V% s2 E( v& c; ~8 o鮮奶油
! V+ ~! A& \: g70克. W M; g9 ^* r" p# K5 l, f9 y7 R m/ _
吉利丁片
" \/ A; m9 A/ Z5 P7 @( O12
5 {* n9 b' z w7 D+ I; t1 R細砂糖
. e3 N9 Y7 p+ q s4 t# e0 L50克
3 H5 s, ]6 x" c% z p- F: M: B _$ _
" _. N, r8 t- E8 ]
把消化餅壓碎成粉狀 入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。& h/ K# ]2 x- P" _; m8 a
* h) ~5 ?0 Z5 l6 f' J將消化餅倒入模具，壓平。7 R! ]" @% M. a. v, m1 g
（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利' e5 N. @3 ~6 {& y
: W3 v- G* b# _2 B; W; r A# e
削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥
% `+ K- R5 Y( ~# x6 m; |/ A4 D3 x紫薯泥過篩過濾出粗纖維* J4 X8 w% ?6 [2 E1 L! C9 u
& [. s5 ~6 k/ h' X- ]鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。
, ]8 t* |" k8 c/ e奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。- r, U+ H" s1 a! @- Z/ G
0 M6 ^ q# |9 f9 u& e
將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份% ^' k, i9 t' g; G
將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平" H1 h b! S/ @& R
* Z+ T2 }, i& [2 ]% p7 I
一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻0 b# G4 } H% |# n* Q/ \4 r. @
將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時 b5 c$ Q3 n, m+ \
$ q/ s; z$ H- ] H1 k8 u J4 S
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發表於 2024-1-7 13:03:50
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