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餅乾9 b) g# m$ x& R7 J# e5 H0 j! R( H
80克
: t. I2 F1 r8 `& J奶油 r0 Z6 T9 a# z6 g
40克
* d; ?% A7 q+ t' N5 h奶油乳酪' v# R" r. w p2 F) A. O# G. a
250克
5 ~) y% n s. B9 z& z優格# {9 W1 I+ s% {; [* X
135克! V" t5 e$ B! v/ R- N0 i# K
紫薯* l$ ^0 E) s6 P$ G; R& d
550克
2 [ d& `- C: A4 M2 ~. d鮮奶油
$ s2 d! Q2 m& D. g2 B70克; H% t' \& x: h4 m; X) [
吉利丁片0 w# y* S$ X# R
12
+ q# ` s1 M7 s- d! E R細砂糖6 o/ v5 C5 |! B
50克
. Y& Y' p0 r1 ]: N
2 E7 [6 Q N4 h) y& O. E' U1 a# q& ?
把消化餅壓碎成粉狀 入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。
0 X* j$ e0 U# z4 h' f; n$ s% U9 [) i3 p! P- v7 M/ L) w! O4 w
將消化餅倒入模具，壓平。
1 T7 i: K9 B) \. u9 s5 g- e（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利
% r( z4 T& T0 P, Y! ~+ W7 Y
% O1 _$ L, V. H/ G削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥; a; w- Q8 c- A
紫薯泥過篩過濾出粗纖維
5 I) i8 R1 X/ O* j) h1 c
. O6 M% d' ^0 ]0 ?1 e- o鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。5 j- V0 ]$ x, @! m J% v3 o
奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。' m+ ~. p/ c) D5 _* B5 a$ f
! A/ M* c. T! [& m' c3 n& _& i將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份
; H& A9 p7 W5 |0 l6 u, Z將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平
2 n- l: E( {# X# X( v' }; ?& r! j- [ F
+ B/ r' Y: w1 e) j一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻
4 s: C+ f" ?- h/ ^: i7 E: H將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時
2 Y. _ H# t( V( C) @5 B; P0 S& t- M2 b0 X" Q
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發表於 2024-1-7 13:03:50
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