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Tommy's低筋麵粉% ]% ?5 G S, M/ t6 v+ n- G- T( `
120g
( \; j) |, \: ?/ k ^, C: v6 b$ q無鹽奶油$ c0 W* c" x; R* l' S+ n
120g9 U, R5 F; q- W4 V4 \) e6 R
細砂糖
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雞蛋1 q4 f8 O1 G! f$ n3 N4 d( u
120g( q9 b. j# Z# S" H$ j d$ m
泡打粉( j5 Q7 o7 R( b& ?1 }' ~4 a1 c
4.3g, d% G6 p& I, E' n: ^' L
裝飾
$ b# I- \! Z0 s P/ g: n. `果醬
! n) C4 `) N# |- G$ E9 E適量
/ F0 \/ n. H$ m4 T$ a$ W/ k動物性鮮奶油( S3 Q. Q) \- @4 C% K, l7 U( a x0 D% T
200g
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z0 _- Z6 o. M6 [+ M& l: D20g
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在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油,底部舖上一張烘焙紙。
) T1 x& h ^5 B2 j7 B- T" X將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
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將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
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) i2 E" i( v& r# u/ x' s9 @盆裡放入軟化的無鹽奶油,倒入糖,以中速攪打至膨鬆泛白。
7 u$ m) p; W; d4 n; l: O% n盆裡放入軟化的無鹽奶油,倒入糖,以中速攪打至膨鬆泛白。
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加入全蛋液,再將粉類進行二次過篩倒入盆裡,以中速攪打至大致混勻,接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉,不要過度攪拌,拌勻看不到乾粉即可。, p4 f _; s9 y6 F2 G
加入全蛋液,再將粉類進行二次過篩倒入盆裡,以中速攪打至大致混勻,接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉,不要過度攪拌,拌勻看不到乾粉即可。 T8 I, s9 u; o: m* s
! `8 C1 Q- C2 m# w$ t將麵糊平均倒入兩個烤模中,表面抹平。
$ ^" M9 \4 p5 v0 f預熱烤箱上下火185°C,烘烤約25分鐘,直到蛋糕成金黃色出爐,放涼。: b" L8 A6 t- m6 d2 Y/ Z2 H, k f
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鮮奶油+糖粉打至七分發。' l6 ` I3 G# J1 j
取一片蛋糕底部朝上,先塗一層果醬,再抹上一層鮮奶油大致抹平。$ C5 E# M7 Q* N# P/ k- U8 @
另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去,表面撒上糖粉後即完成" B: F/ E9 B& ?5 [) B. s+ e- ~
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