維多利亞海綿蛋糕

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Tommy's低筋麵粉
5 r* a& l  a5 b! S120g
無鹽奶油
120g
細砂糖
& h' J9 B9 ^$ q120g
$ T4 N( [. i! p0 h9 n, X4 P8 g$ V雞蛋
% n' X4 T5 ?+ C% }$ q( m120g
泡打粉
4.3g
9 {+ O3 m- D( V裝飾
0 o/ o' \7 `9 \% q4 f果醬
# j# I0 A* c1 |6 Y* V( x6 S適量
動物性鮮奶油
200g
' C, @2 w2 l' O糖粉
- [: _7 |. i! N7 W20g
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4 E! W# k+ _8 _% O5 A
在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
$ O) p/ q- A3 r: h. t8 T在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
- g) @; m9 f; @# S9 q將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。

盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。

' l; P0 n% D' i" z8 s2 _% Q加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。

將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。
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  ?: ^0 ]; _7 q% }9 t8 K7 _鮮奶油+糖粉打至七分發。
; S" A0 C. A) D- ~, O! |6 b取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
% Q: y- I/ g: n9 {另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成

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