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小排骨一斤600g、
5 `, a! `8 A- ]: T3 d& O青剛菜300g、
8 ]: m1 K; H% R! ? X橄欖油2大匙、2 c7 n& k1 L, i5 @) T3 k
蕃茄醬200g、
: F5 z S$ m+ [醬油2大匙、
8 a' S, ?/ r) @水250cc、" Z" h9 a" s" P% `1 q
冰糖1大匙。
3 _: z# G S+ m* N做法：
7 R+ D8 i1 [: e3 r. {! P1)將橄欖油燒熱，放入小排骨，略炒一下，再加入蕃茄醬及醬油，炒勻。/ w e! @; c( o' A$ d$ g' V
2)最後加入水250cc、冰糖1大匙，煮滾後，改小火煮約40分，使湯汁收乾一些。
) n6 \! @# P. ^! z, |. d3)起鍋，放在已經川燙且加了做料的青剛菜上即可。5 z2 G. ?; |2 F- L# ^
2 H+ `5 G$ y* Q
註：
+ F M8 P) T! J1)小排骨要先川燙過，去除肉上的汙物。
$ c6 [/ G; b, P+ p) ^0 x9 I/ a- `2)在煮排骨的同時，將青剛菜洗淨，縱切成1/4條，川燙。川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用。 o T1 p y8 ~6 j+ H
3)蕃茄醬選漢斯牌，濃度夠。5 }1 f. q# M* x
4)隨時注意火候，才能料理出美味來。 |
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發表於 2023-1-26 07:15:41
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