麻婆豆腐

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材料：          - w. t' U2 l) O+ @7 l* ^豬絞肉（肥：瘦＝３：７） 3 M7 `& C+ s5 O' R豆腐（切方糖大小粒，然後急速冷凍十分鐘） # B8 Z3 `" p' S6 {1 K花椒（花椒粒） 花椒粉（拿果汁機把花椒粒打成極細粉末） 蔥（切花，蔥白、蔥綠分開） 薑末. . d3 ]- _/ X. X蒜末. 辣椒末. 香菜切小段. 鹽、糖、芡粉水{放在好拿的地方}. ( W4 e, s! [! N" f9 R" C. Y, t做法：          　          9 o8 g/ c: d( R   1. 適量油.爆香花椒.轉黑立刻將花椒撈出來. , I; l/ O$ V+ ~% X4 b, H( z. }% ~   2. 接著炒香{辣椒.蒜.薑.}末.    3. 接著炒開絞肉.下蔥白.    4. 繼續下辣椒醬和辣豆辦醬炒香.    5. 下高湯.鹽.糖. $ [/ Q( X$ X& N) b* }" Q0 o; A+ m   6. 湯滾.下豆腐.並且輕輕拌勻. : r+ |6 D3 |5 y2 h4 D   7. 鍋中滾.勾!!濃芡!!.拌勻.關小火. 9 ~% \8 s) ?2 u8 E- j: M- f   8. 砸下蔥綠.!!!淋上香油.灑上花椒粉.拌勻裝盤. ; T+ ?- _/ T( n2 B   9. 灑上香菜.靜待十五秒.端上桌.

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谢谢楼主分享

wangkeen

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！

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thanks for sharing