- 註冊時間
- 2021-12-16
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:4 天 連續簽到:1 天
|
鍋內放入800c.c.的水,將水煮滾。放入200克事先洗好,但沒有浸泡的綠豆。* y5 @0 i5 A& {5 X
鍋子加蓋,綠豆以滾水煮10分鐘,熄火後不動鍋蓋燜10分鐘,再開火煮約3分鐘後,加糖熄火再燜10分鐘即可。( U. z+ t& F0 g& s' C
先蒸再煮,大約花30~40分鐘。, K! z3 q7 b1 N* Z& l+ X
口感:綠豆雖有稍微破開但大致還算形狀完整,連綠豆皮也完全蒸透,口感柔軟綿密,湯汁部分很清澈、較少豆沙。/ ?, X1 ^0 a+ {2 f, {9 C8 z7 f' r
先煮一鍋糖水,甜度依個人喜好,份量約600 c.c ~800 c.c。
+ \. m3 F' f' X s& o" D1 [; C. a
L Q! A# f! Z1 k; v+ y" _6 f2 F5 v綠豆洗淨後泡水2小時。泡好的綠豆瀝乾水分,倒入電鍋內鍋,像煮飯一樣在內鍋加2杯水,外鍋也加2杯水。 1 i( R1 {: v6 ^0 Q) ~
, R* L- k+ t4 I: t n/ p8 ^/ U, C, l2 V蒸到電鍋開關跳起後,將蒸熟的綠豆盛起倒入糖水中煮開後就熄火。
5 {& d& H7 N5 S7 H# t
5 ?* o+ b1 I3 o. }1 s1 u
2 F; P7 t" C6 \" m4 K/ L |
|