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用料:- V: [9 s0 Z$ }' l4 Q
主料鳙鱼1个1 R8 V7 ^ f8 N8 k) A3 b- m* M
辅料剁椒2大勺0 R1 T3 V" I1 c; s& |3 Q
调料食盐3克醋1勺葱5克姜6克料酒1勺植物油适量& [/ I G0 ` K. P# L" K
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1.腌:胖头鱼头洗净,从鱼嘴正中对开,抹上盐,醋,料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝,表面铺一层剁椒
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, ^- q" O& s6 [9 b6 m4 X7 U1 s, S2.蒸:蒸锅放水,烧到水开后,把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右
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3.泼油:出锅后,撒上葱花,取净锅烧热油,浇在蒸好的鱼头上即可
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