排骨年糕[10P]

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排骨年糕的做法
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猪小排斩成小块，浸泡半个小时，冲洗干净血水，用厨房纸擦干水分，热锅放入植物油，放猪小排进锅，中火煎至两面稍金黄

0 s9 `1 W7 S7 H8 e: A加入切片的生姜和蒜头，煸炒几下

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* b/ R9 w% g3 c. {- u% o6 e9 z2 l2 ^加入5毫升老抽(主要用做上色)
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( {2 E7 R* |9 B( v# p. N加入30毫升生抽(如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量，加一点盐来调味)
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% X( ~( Q  @$ N+ j加入300毫升清水，加入冰糖(我用压力锅所以水不用太多，如果用普通锅的话，水要多放些)

; Q1 {6 D9 C$ a5 o- i转入压力快锅


加压，大火上汽后转小火8~10分钟(如果是普通锅的话需要小火炖煮30~40分钟，那样排骨的口感才好)

# D! ~7 ]% E' w# E) K7 g年糕切成合适的长短后用清水浸泡着
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压力快锅关火解压后，开盖，把年糕倒入锅里，不用翻动，就让年糕铺在排骨上面
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9 L+ m6 T5 I, f* _加入1小勺五香粉(没有五香粉的话可以不放，不过放点味道会香很多)


$ [( _: W4 l$ }; e; j盖上锅盖中火煮15分钟

7 Y  U% U$ }3 C8 |1 z* ]8 N( k7 ]打开锅盖，晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀，加入切好的小葱段，转大火收汁至浓稠即可(这个时候可以试一下味道，觉得不够咸的话，可以加一点盐来调味)