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查看:806 回復:2 發表於 2013-9-5 17:06:21
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楼主
發表於 2013-3-26 23:32:20 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 腰果香辣火鸡 [1P] [複製鏈接]


5 O: [# U2 l* m- ^: o# F& f2 a: k
0 M# T% m# |: r0 R/ [鲜嫩的火鸡肉、爽口的荸荠及豆芽、浓味的蜜汁酱油,配上辣椒,是下饭佳肴,亦富含维生素B族、C、E及铁。5 s3 L$ g+ T$ h3 a. m
材料
7 F4 e( O% ~1 C4 }* p长粳米300克,花生油42�3汤匙,盐少许,小干红辣椒8—10根,大蒜1瓣,太白粉(生粉)2汤匙,大鸡蛋1个(用蛋清),去骨火鸡脯500克,蜂蜜2汤匙,酱油6汤匙,日本清酒或无甜味雪利酒2汤匙,罐装荸荠(马蹄)225克,大葱8根,新鲜豆芽200克,咸味烤腰果85克,米醋或白葡萄酒醋2茶匙
1 V; U0 M. D! a* m6 G/ q3 [做法
, \. _6 M- J. M( d  h2 x1.烧开一壶水。米倒入煮锅中,加花生油一茶匙、盐适量、热开水750毫升,加盖烧开后,煨10—15分钟。
4 j. L' K6 _" Y' P7 w1 s/ _8 {. x$ v2.干辣椒放入一锅水中,加花生油一茶匙,烧开后煨10分钟。
) d: y8 V  O+ r0 m2 S  ~3.大蒜瓣去皮拍碎,放入碗中,加入太白粉和蛋清,拌匀。火鸡肉切丁,也加入蛋清混合料中,搅拌均匀,待用。
3 n4 h* u% V+ ~5 f- w' L$ n. x4.将蜂蜜、酱油、清酒或雪利酒、4汤匙水搅拌均匀,待用。7 t; ?" u: a9 @4 s) a: O7 I! _
5.荸荠沥干,冲洗后切丁。大葱切去无用部分,洗净,切成和荸荠丁同样大小的段,与荸荠丁一起搅拌。辣椒沥干。豆芽洗净沥干。! ~( ?: z& m$ v
6.在铁锅或大煎锅内加入3汤匙花生油,用大火加热至油冒烟。倒入火鸡肉拌炒至肉变白。加入腰果、辣椒拌炒30秒,然后加醋搅拌。用漏匙将火鸡肉及其他材料盛到碗中。9 }! ~  F1 }1 y( G- s
7.剩余的花生油全部注入锅中,加热至冒烟。加入荸荠丁、大葱,拌炒30秒。8 u4 W7 `- i+ b* ~
8.将火鸡肉及其他材料倒回锅中,加入豆芽,再炒30秒。注入蜜汁酱油,拌匀直至材料热透。- H/ w/ {, W$ ~; e1 @
9.米饭盛入4个碗中,浇上火鸡肉即成。
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沙发
發表於 2013-9-5 17:06:21 | 只看該作者
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看起来真的很好吃,我收藏了

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