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查看:807 回復:2 發表於 2013-9-5 17:06:21
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發表於 2013-3-26 23:32:20 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 腰果香辣火鸡 [1P] [複製鏈接]

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鲜嫩的火鸡肉、爽口的荸荠及豆芽、浓味的蜜汁酱油,配上辣椒,是下饭佳肴,亦富含维生素B族、C、E及铁。8 n4 t0 V/ _5 _5 c( `0 x# ^
材料
8 w) i! e5 Y0 @长粳米300克,花生油42�3汤匙,盐少许,小干红辣椒8—10根,大蒜1瓣,太白粉(生粉)2汤匙,大鸡蛋1个(用蛋清),去骨火鸡脯500克,蜂蜜2汤匙,酱油6汤匙,日本清酒或无甜味雪利酒2汤匙,罐装荸荠(马蹄)225克,大葱8根,新鲜豆芽200克,咸味烤腰果85克,米醋或白葡萄酒醋2茶匙
0 j# ~- O6 _6 _7 }4 |8 f做法% a! S( N3 i' r1 O% y/ o5 D7 M
1.烧开一壶水。米倒入煮锅中,加花生油一茶匙、盐适量、热开水750毫升,加盖烧开后,煨10—15分钟。) s* w$ I) R4 @+ c
2.干辣椒放入一锅水中,加花生油一茶匙,烧开后煨10分钟。
8 ]) P5 K% S" c% `3.大蒜瓣去皮拍碎,放入碗中,加入太白粉和蛋清,拌匀。火鸡肉切丁,也加入蛋清混合料中,搅拌均匀,待用。  d2 H; Y% ~, o: e$ d
4.将蜂蜜、酱油、清酒或雪利酒、4汤匙水搅拌均匀,待用。! W: J1 u" _- l+ d, w
5.荸荠沥干,冲洗后切丁。大葱切去无用部分,洗净,切成和荸荠丁同样大小的段,与荸荠丁一起搅拌。辣椒沥干。豆芽洗净沥干。
# G$ x+ G* n7 i! }6.在铁锅或大煎锅内加入3汤匙花生油,用大火加热至油冒烟。倒入火鸡肉拌炒至肉变白。加入腰果、辣椒拌炒30秒,然后加醋搅拌。用漏匙将火鸡肉及其他材料盛到碗中。4 v/ i& Q* o: j/ X
7.剩余的花生油全部注入锅中,加热至冒烟。加入荸荠丁、大葱,拌炒30秒。# b5 ~6 H2 O7 z
8.将火鸡肉及其他材料倒回锅中,加入豆芽,再炒30秒。注入蜜汁酱油,拌匀直至材料热透。
  T6 [" y- c! t. @* f2 o9.米饭盛入4个碗中,浇上火鸡肉即成。
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沙发
發表於 2013-9-5 17:06:21 | 只看該作者
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看起来真的很好吃,我收藏了

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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