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) H+ g# Z- X; J) I: T+ x材料+ y- k! f$ U F6 |7 G8 N3 K
干鱿鱼1张(约150克),芹菜50克调味料芽菜5克,干辣椒10克,酱油10克,料酒15克,香油2大匙,盐1小匙
1 E8 E. p, U$ {, b" x9 b做法
/ I' X$ K; ?2 o% J! B/ l1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨,切成细丝,再用温水洗净沥水分;芹菜洗净切丝。
5 w: K+ ~& c7 j4 T# D2、锅中下油烧热,加酱油爆香芽菜,下干辣椒炸至深红,再下鱿鱼丝煸炒,散软卷曲后,烹料酒并放入芹菜炒匀。3 A- ^+ B2 J$ x# c( x
3、加少许香油和盐,稍翻炒片刻入味即可起锅盛盘。
* R' X& K9 S J/ P9 T) }8 `7 [美味小锦囊
& J9 b, Y: N/ ^$ i, x市场上卖的水发鱿鱼虽然看上去又厚又大,但都是用碱水发的,营养和鲜味都受到破坏,不如用干鱿鱼自己发,发鱿鱼的水滤净后用来烹调鱿鱼,味道会很鲜。 |
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