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菠萝古老肉' w4 f- v. r: Y- n
味酸甜,质地外酥里嫩。
! X# m3 Z+ R: ~& W# L% R0 J4 l材料
' Q( I* Z, A. t/ |* ]# ~2 D! w主料:猪肉150克,菠萝50克, - d, c' v8 z4 G/ V3 E# I
辅料:全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克, . G+ g' {5 [' x9 \9 r" I8 \0 F
调料:糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克0 d* M2 h0 r% ] r1 I8 S
做法7 B6 R2 |, R0 l3 ?9 C1 V' q: k
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒,萝卜切三角块。 I; E* m: C( Y$ w( X! i+ S
2、猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。 # _) c! s* s8 i1 l3 W/ @6 H5 f P
3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。 , X: W5 r- b, _* O7 [3 v* [0 Z9 a- `
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
& w$ k# N+ c N5、浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成 |
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