蒜茸青口贝

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蒜茸青口贝
材料
; f' ]' D0 g2 S8 J" e青口贝250克。调料鸡粉1�4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1�4小勺，味精1�3小勺，胡椒粉1�5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。
7 @( j* w0 Y) E做法
$ G. }3 V' H7 H& j, y; C1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。
2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。
材料替换
0 W0 y* D' L4 U' N) r用扇贝替换青口贝，称为蒜茸扇贝。
口味变化
6 z: l, i, R+ W  ]  x% a调味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，称豉蚝青口贝。