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蒜茸青口贝
0 P1 L* [) J+ W+ j6 B- a" j* g! [- G% Z材料- m2 `/ f( [) ]) ~! e* {; Q
青口贝250克。调料鸡粉1�4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1�4小勺,味精1�3小勺,胡椒粉1�5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。* j# S4 w( P+ q2 T; T3 ^
做法$ ^3 O6 [4 x3 e, m1 c
1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。5 K# c( t/ R u# n$ D* V, s* y4 q
2、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。
7 {* q9 G' Z/ J! C" `# R材料替换# o% z7 n5 W. A+ u* m7 e4 Q) D2 J
用扇贝替换青口贝,称为蒜茸扇贝。; s0 r: z5 w7 c$ S' w0 h
口味变化: h- x- `# _( i0 O
调味料中去掉蒜茸,加入豉茸,蚝汁,称豉蚝青口贝。 |
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