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湘菜是我歖大菜系之一,求油重色、主味突出,尤其以酸、辣、香、、腊羉。在沙可以自品正宗湘菜百朝、庵翅、子趁、三套、沙麻仁香酥等等。# l% g# {/ h' v$ z" R( r
. {" ^: ^6 P2 a2 z沙的味小吃如同湘菜一,有自己祲的魅力,品小吃有几大特定域:南口,最著名的“四娭”的小貆“伍娭”的臭豆腐;火殿,小吃种|全;先薕,品孜偗牛葬妙地;楒扛蒗襶靳獧襼靼等等。
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0 I+ m( U; v- z9 p5 F- m% G$ J! L家小炒肉
3 c% l6 s s- B* ^$ u* a4 ?厏菜白了就是辣椒炒肉,但是在沙,厏菜人不,湘菜里菜率最高的是厏菜。取那种羕的,硬硬的,名指大小的小香辣椒,光看得透w股香辣味。襳的形蝎有,而且在做前把肉勾芡一下或者用料拌好,味道更美。+ d4 z( i; L) ?3 q3 W) Q) U4 T
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叫4 G! M7 F2 i( Y5 G: A
厏菜是混沙多年的老江湖葎v。它的味道是淡水中得的美味。叫端上,一g慎葧如虒皮的杉木起g。炸透了的皮似波起,真是一件精美的工品。Y慎放在碗里,先咬籥,葙襶不是很多,嚼起又香又甜又脆又糯耐人獛。
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剁椒
" s+ s. o* ` u e! [2 \ A5 V剁椒是最有名的一道湘菜,厏菜是、味貉嗅都一棒,葾辣椒、葾香菜、黑的豆豉、白的花、蒞姜末、饕蒙蒜蓉再配上大嘴,是人,撩人食欲。吃完后,用拌面吃味道絛。1 Y% e8 {6 z2 h( ^
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毛氏肉1 `/ c; Z% M1 h8 _
要墋菜就不能不提“肉”,湖南人它可是情有齲。瑟毛主席厏菜也是有加,在遍布全各地的湘菜都用“毛氏肉”屧招牌菜。6 t1 `! O$ j+ w% W$ t
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一四吃& q! S5 A- k$ l% v: N
是\只傞婛成烤蒞粅、覞熀丁、架豆腐豬油蒸蛋四道菜。
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0 x& h( z# |( `/ H y豆豉辣椒蒸排骨
+ j) j2 f1 A& s, L- B厏菜适合一家老小一起吃。豆豉自湖南,例蒸菜可是全有名。所以,厏菜,蹛不吃辣又想略湘菜文化的人,直就是福音。1 {4 D4 F1 B6 X8 J: R7 N& s. `6 i' ^
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干
7 \* _2 J3 Q+ x0 m3 _- l沙人特鱒吃干菜,干就是其中的一道,此菜麻辣馜,肉酥,而且越吃越有味。有,干下面一般有卜或者其他蔬菜做底料,煮虰之后,非常好吃。7 X' w8 B6 u3 x7 h: Z# M- V: o! d' F
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沙人通常用瓜煮,厏菜呈乳白色,片煸炒至酥后是沉葺褐色,嫩葾瓜扛起春天的,真的是箄け富,清淡爽口,味道美。瓜煮撜蚖是菜之外,被推崇N絧葙衶暑品。
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, r( X$ c' \' S- V5 W腊味合蒸) U5 t7 j1 T/ @! J& f. a0 q
腊味合蒸是湖南名菜之一,是取腊肉、腊、腊于一,加入撞豬料,下清蒸而成。腊味是湖南特,三种腊味一同蒸熟即“腊味合蒸”,吃腊香重、咸甜适口、柔不。此外,像白辣椒炒腊肉,苦瓜炒腊,些都是湖南人吃的腊味。
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辣椒皮蛋
0 b# D6 R* U8 z7 F. Y辣椒皮蛋,辣椒的做法跟其他辣椒做法截然不同。先把辣椒放火上烤一,撕去辣椒皮,辣椒肉成了一N,泡議,用擂杆c |
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