茶叶蛋[10P]

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茶叶蛋[10P]用料
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主料
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' ^- G9 T; l" K" r 鸡蛋8个
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* C7 W7 L. \1 n8 \) ^, |3 K

1 W0 s( X, s" q) K3 J' l 茶叶15克
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辅料

八角1个
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/ K7 i/ x8 q: K1 U 桂皮1小片

花椒3克
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- d5 j# [1 e1 I# F, _' s 茴香5克

" P+ L: x8 g, `) c 香叶3片
5 |7 D/ T  W7 Z3 z& k8 l# i, q
2 o* `1 o" T) K, p 草寇1个
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老抽适量
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8 ?* K; r0 h( S$ j1 o% S0 K' e: J 盐适量
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茶叶蛋的做法

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9 ?' `& v7 F4 g5 R' U, _准备好茶叶和香料
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- Z/ ], A) p! q% o
2.

把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）
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3.

5 X' a' y! F, Y4 b/ K鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
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9 D; Q4 t/ S% p7 L& D
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3 E9 @$ x; [) ^# e; o% J4.

9 l' S. V* L9 a; {1 Q# t锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸
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9 N$ ~" C" G$ r5.
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汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮



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盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了


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茶叶蛋成品图
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烹饪技巧
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, p4 \* |. b$ X1、隔夜的茶叶蛋最入味；
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5 |# U3 @. G) H5 f- W8 ?2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
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3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
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感谢楼主分享！十分有用。