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查看:24294 回復:27 發表於 2012-9-13 21:44:47

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楼主
發表於 2012-8-11 22:00:48 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 火爆鳝片 [複製鏈接]

菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱
( k; o7 h1 Z& N' t- X+ n口味:微辣      
, m$ n, V3 E+ T工艺:. k7 b0 y4 J% u# J( u7 c' p
火爆鳝片的制作材料:- ^0 ~: o1 T# i; l2 n: E5 u
主料:鳝鱼500克9 Z: ^+ d% z% R
辅料:莴笋100克, I5 S2 m8 O  \$ R
调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克
9 t* R( C2 W8 r7 ^* E" ~火爆鳝片的特色:& Y) G. E9 K8 U( O. Q% V
色泽红亮,味鲜脆嫩。) h+ r2 C' j, L9 a2 K
教您火爆鳝片怎么做,如何做火爆鳝片才好吃
8 E% E+ I) e. v9 h2 q1. 将去骨鳝片切成斜片;
# F9 K, w7 n# @1 k) Q2. 葱切段,蒜切片;! q2 L  u. N( e
3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;( i: O2 f% Z" E* t, g
4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;) H1 k) X7 Z0 j" Z6 l
5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。
6 [2 U& M; Y+ `, U  }小帖士-食物相克:& P' q' T' Y2 s) @
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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沙发
發表於 2012-8-15 01:43:34 | 只看該作者
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謝謝你的分享唷!!

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板凳
發表於 2012-8-25 01:55:19 | 只看該作者
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去試試看 , 多謝你

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地板
發表於 2012-8-25 12:10:58 | 只看該作者
学习了,也收藏了,谢谢

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5#
發表於 2012-8-25 13:08:28 | 只看該作者
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火爆鳝片,关键是火候,不主张在家里炒,火候达不到,白白浪费了。
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6#
發表於 2012-8-26 21:03:05 | 只看該作者
看起来很麻烦,还是要去试试看。。

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7#
發表於 2012-8-29 16:44:49 | 只看該作者
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   回去也做了看看

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8#
發表於 2012-9-3 12:17:32 | 只看該作者
好東西耶 , 謝謝樓主啦 !!!!

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9#
發表於 2012-9-3 23:53:01 | 只看該作者
我明天有空 去弄一弄 看看
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10#
發表於 2012-9-13 21:44:47 | 只看該作者
这是个好东西呢,感谢楼主分享

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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