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菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱
+ [( @! j# W$ m+ R口味:微辣
1 |4 [, m0 b6 g0 D6 b工艺:爆
( J0 ]+ Q! C7 k `6 m/ B火爆鳝片的制作材料:+ p0 l# C0 x4 r: L1 @
主料:鳝鱼500克- \& w, B; T" ?) @3 \6 Q0 Z: J
辅料:莴笋100克
' N- W; O! Z; }' K! s" ~4 J调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克
. `: b8 l3 {7 g! ?" I! B4 C" F) b! ?8 m) O火爆鳝片的特色:
- H; T& k1 ?& G6 c3 X8 S" J/ F7 h色泽红亮,味鲜脆嫩。
9 k N% E* l# Z3 @* m" ?教您火爆鳝片怎么做,如何做火爆鳝片才好吃
/ x* X& c \' I+ D1. 将去骨鳝片切成斜片;
* t9 K. e$ I. n" q, c" |4 C2. 葱切段,蒜切片;
& M. ~: S/ S! y! W" C! F3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;5 I! m5 u; R- Y" b, N s- p0 |$ a3 `
4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;% X* i z% E- `4 w
5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。: K+ K3 Y/ X8 b |* D
小帖士-食物相克:
2 m5 @9 q& i3 ^& f鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
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