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A.乾類
|( i+ G* s5 i) }( V0 B低筋麵粉
! ]+ n( a9 {; N- u280克
1 G/ s9 [ b3 I+ o6 E2 I高筋麵粉/ o; b( H: b& J: M
150克3 B! _% ?& G6 m! O' Z4 x
二砂糖" G: ?* a3 Y6 \5 b, y7 c2 J' r7 |
45克
9 a' F) L: U* e. m+ Y鹽3 _# Y: Q6 d0 H' P7 s* o
5克7 l0 {5 }% R1 _% l* e' }; F, L; p
B. 酵母水- P9 j; I5 [3 [' M
即溶酵母粉+ c* c- q% ~; {6 Z" m; a" X
5克
7 D" i' F8 {4 c) s溫開水) l1 V1 s% `9 V
60克. F# e) I4 B2 `3 X% M: I4 u2 s6 {9 u
C. 牛奶" c4 y f0 Z! U, M
冰全脂牛奶
+ y2 e7 s& s H; C; i177克3 P: k( D: {7 A0 E4 D3 h7 m+ ?; r
D. 配料2 D# `+ e' w8 R3 I
蔓越莓乾
& Z$ i+ z! v4 K2 X! g25克5 n- V0 V9 g6 [6 z
高筋麵粉1 l0 H" a9 z7 b7 K: x- n
25克+ S& R4 U' U1 Q( Q& |0 J( I
冰全脂牛奶
1 ?7 p$ @( T, P6 \; Z" A15克
F' O1 u8 W6 m4 m/ Q, M* \( b2 {3 {# C7 Q, t8 z
2 x9 t/ `3 i o2 V- ]* h0 S, {
先將所以需要用到的材料準備好
9 \( r) b; n' J0 r; D. J麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中 e0 S7 y& Y+ l: ]' H2 V
右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌
, ]5 N8 R" J" R3 |3 w右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小
& h+ n" q0 p4 c6 X R8 A右5.奶油切成小塊狀
# A& i' ^1 ]* b將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合
# d8 U/ J+ p9 g5 Y( o8 E) ]% K再加入酵母水及牛奶持續攪拌
4 b; F; l; z' R*過程麵糰會有點黏正常
% t! n m) P# e5 ~6 ^將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可9 p$ Z6 I! q7 A( i$ O% m, @
y' c; b# x* l/ y拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可7 H# @5 z& C. c% C! `
再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起& M. _0 H0 |7 x j8 ] c$ J4 P
可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰
: l; ^7 e2 H, L) r( M稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時. \7 F8 @- @1 [9 r3 ?& r3 n
拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵. ]- _( {+ ]% ~1 O7 b
再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上0 p+ y# k, _ Z" h z
6 ~- {# b3 {3 L4 f
烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘0 ]8 q( S4 d2 ^- _- i
- C& e) z( P7 }" C) v2 h: Z
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發表於 2024-1-8 20:19:59
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