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食用油1 d: q: I1 ]. \5 Y- q& I% o% j$ r2 z
20克
3 N3 u/ o# ^* [6 T雞蛋
" |, A5 x% H) h" [$ N4 R/ S& O2個, ?, h4 p" q4 Z3 t6 p, ^) }5 R7 d- E
牛奶) _6 ?7 d9 e2 ?' o- C/ X& a/ ]
15克, C# b$ \9 T8 V O1 P/ \7 N- T3 U
煉乳
, A; ]9 a3 U6 k3 T% h/ @/ l15克
; q' D) b/ {/ Y0 x9 v; Q低筋麵粉
# H7 N, Z* L# D6 m; j. k1 I' z8 Z25克
. l P0 @( T1 Q( j! D玉米澱粉: V$ w5 m; D4 v6 g' _
3克
1 V: y9 x- J& W檸檬汁% s" g; f2 h5 h$ X- f$ Z+ K
幾滴
1 ^. N# M) j8 |* F) c- r6 H糖9 ]% l1 S% ]* H$ r: K ?: ]
15克6 V) m+ ^9 G4 t% O- N: ~
& v, E& \6 X0 m; x: ^5 M% k& Y4 p
7 p6 R" b7 V0 m+ {+ D
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻
2 P- s; d5 H" a( X% E3 j/ f* p2 T再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻- E& |1 L( O& n$ s* B" M, P
, f4 s# b1 x3 A. y9 k
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡; I5 A' n' A- A& j1 e
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了 ^8 k8 H/ w( _8 }! \. s2 Y. W7 `
( E8 [- r4 s7 _2 x5 f
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻% H% h$ c2 P( \$ }
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
5 e" [) _" g/ S) \/ p' I
' P9 V' b: u2 H5 G將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣
$ q7 n8 }( D; a' ~9 A125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘+ {' v7 {8 d, I4 F/ K" j
8 I3 p! x* i. n: C
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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