- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：378 天
連續簽到：1 天
|
A.乾類. T8 o: F$ V/ k( T* K& A) @
低筋麵粉9 A! d1 G7 t7 u
280克
" l' e- S, n) Q/ d( M: z: j% m% H高筋麵粉( o/ y$ q0 P, T' E
150克0 t0 R L9 k, H* R
二砂糖7 `8 D3 X& F* D O& u i
45克
* A( Y/ z! `: f1 ] o2 v$ S$ o鹽
5 W6 [5 G8 Q) E) D" A3 L& _5克
7 ^$ o* U) ~+ u4 j5 ^1 CB. 酵母水0 f) f n4 B; }% R. K& z5 ?
即溶酵母粉. H* q& |* P" T4 b. u/ p- M
5克
) m1 u c/ w7 r* m/ o; H溫開水7 P: y# j. d" U! Q/ E
60克
/ x5 b+ g/ R( f2 z/ n0 LC. 牛奶3 P9 ^& x0 }/ i7 d& O5 ?+ F
冰全脂牛奶
|; n, F; d+ B1 w' g* W8 f# v177克5 L5 |5 G" X7 m
D. 配料! l5 E, A# d$ X2 b& a! P. b& B
蔓越莓乾0 g3 {" A5 f+ P( @" U+ M, a
25克
( J& V9 \+ S& {: F/ |* b( s2 c; V高筋麵粉$ x ?4 Z0 _/ g% k r: v" X. T' E' @
25克
) e: X+ p4 t, a0 w. |( R7 X# ?冰全脂牛奶
% i6 r- r) _4 B8 u15克
6 t4 j U2 V0 c8 a! O* V& G
" ]$ Z, r m0 c: B. ?" a2 t7 [" [$ B4 x: j
先將所以需要用到的材料準備好
; l) \. M' S! l麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中" L) c9 d& E8 j, h4 A
右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌
% z" a# q$ O! ^5 E8 I% Y右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小6 p' M0 H" E7 h6 Z# e5 ^
右5.奶油切成小塊狀2 e1 v! I% N) j$ r9 t, u+ R
將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合
, n& C/ V( ?- C& t再加入酵母水及牛奶持續攪拌
* j; j6 ~" ~$ I) A+ ~( P4 d" u( o*過程麵糰會有點黏正常
g7 n9 y! {9 V2 T8 e將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可
3 a9 O+ a" A, }" W6 ?0 v7 Z k" l
拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可# q4 x% p2 ?0 e; k3 I9 V, j
再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起
5 m9 j1 r) C! O9 s( g! }0 I: q i$ o可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰7 ]2 M- u; \. `# E' k3 u8 C) \
稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時$ ~3 _$ z, f( j) F9 v4 X( F9 N% ]
拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵
* ]0 Q1 l& E0 ?& c再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上2 n% c0 M% v0 d& p3 F
6 B: N6 ^* F: V
烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘
, Q# c; w! j; v0 e( E& o: |- e! V2 Q2 L; F% Q( D/ s
|
|
發表於 2024-1-8 20:19:59
收藏
贊(