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7 I. f2 K$ p1 ~( }; |& D主料 $ \# u: f8 [- N# q5 `$ r8 W+ n/ P: d
猪大骨头1000克
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辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量
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酱香炖棒骨的做法" w9 \: k. _8 q% J8 s0 u' S
0 C8 X0 Q9 \; j* w2 k6 ^: h1.准备好所需食材
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2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水
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4 A9 b# x' q! E3.黄酱放少许水调稀
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4.冷水下锅放少许葱+ `2 \* i: W2 G" Z4 G6 Z- n# `6 B
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5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿
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6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用; Q8 X. G1 Y: Z' J% Z2 k0 Z- W7 X
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7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气
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6 R' v( g' n: R. R2 m8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒
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9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖
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10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可( K' M! ~2 u8 g( x1 I8 d4 K# u6 ^
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發表於 2015-4-15 11:33:05
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