- 註冊時間
- 2023-1-9
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:11 天 連續簽到:1 天
|
土豆炖牛肉
5 Z6 P9 e! L* ]2 q$ g' q原料:
$ P' |* Y, I# F8 t& s0 O5 m主料:土豆2个,胡萝卜2根,牛腩1斤半. ]0 d0 g, w0 c
调料:香菜、葱、姜、料酒、酱油、香料(辣椒、桂皮、大料、花椒、草果、黑胡椒、香叶),香料不全的可省略。
: v0 e( x% }* r$ @* N2 l做法:* Z. c/ h! c# t6 B, a
1、将牛腩入锅中炒至变色,加入适量料酒去腥,然后加入酱油炒均匀(咸度介于老抽和生抽之间的酱油,我们杭州的如湖羊酱油等,如果没有这种咸度刚好的酱油,可以老抽+生抽组合使用,或者只加老抽,咸度用盐来调整);
- ]6 d* o, f0 H2、冲入4倍量的热开水,加入葱姜和香料,大火再次滚开后盖上盖子小火炖1.5-2个小时;
: [, _' O% @7 H+ [3、加入切好的胡萝卜和土豆块,继续小火炖半个小时即可;
3 {1 P9 W0 p6 ?4、出锅前15分钟可加入适量白砂糖,这个看个人喜好的,一般北方人不喜欢加糖的。出锅时可按个人喜好撒入味精或者鸡精等增鲜,装盘后装饰上香菜叶子即可; | & Y ^8 ~& \' ^. k
|
|