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[藥食兩用] 養胃的料理二種 [複製鏈接]

1.參芪猴頭炖雞: `! \2 K7 X7 o; R, X- C; M" k

5 T! q* g4 c$ T用料:猴頭菌100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,姜片、蔥結
- D% u4 m, U$ ?: W+ O/ @、紹酒、清湯、澱粉各適量。
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, _1 R$ J- p4 ?* L% @: ]6 t制法:將猴頭菌洗淨去蒂,發脹後將菌內殘水擠壓干淨,以除苦味,再切成2毫米厚片* l) J3 ~' J9 I% k3 n0 `
待用。把母雞去頭腳,剁方塊,放入炖盅內,加入姜片、蔥結、紹酒、清湯,上放猴: [, C) j% Z: e# K3 U# \% m+ f
頭菌片和浸軟洗淨的黃芪、黨參、大棗,用文火慢慢炖,直至肉熟爛為止,調味即成。9 t3 ]1 w1 H# Z9 K: q$ J& u5 c& Z0 h

6 W% S4 m; r6 |功用:補氣健脾養胃。
8 E% T6 I2 l  Z, c: c: D" O- N; g- U# K/ p8 q$ s# }$ m( ]
食物功效:猴頭菌又名猴頭菇,有助消化及利五髒的功能。適用於消化不良、胃潰瘍
/ v& r  P( ]9 s: w5 ^8 [、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃脹及神經衰弱。
/ r: i5 G7 [) w) w1 `3 v" J4 W* Y, i  K
母雞益氣養血,健脾胃,療虛損,善補五髒。
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黃芪能補氣固表,斂瘡生肌,促進造血,抗潰瘍、抗炎等。
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黨參補中益氣,益血生津。5 b8 J7 j( |6 w0 ^- n
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大棗能健胃補血,滋養強壯。
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2.淮山蜂蜜煎& Z6 {2 l0 T8 |5 p8 I/ D  n

1 R% J7 V5 F: z' E- d) _用料:淮山30克,雞內金9克,蜂蜜15克。5 D/ E+ r. \: I+ n; i% p
) O. v( r: O  D
制法:淮山、雞內金水煎取汁,調入蜂蜜,攪勻。日1劑,分兩次溫服。
3 c8 u- a% d  M2 y4 G) y+ ]' Z! F. j" [; k! }, k9 ^
功用:健脾消食。用於脾胃虛弱,運化不健之食積不化、食欲不振等。  v' X3 r) O( _* \; ]3 y

0 T7 j6 R& L3 t, i" x食物功效:淮山能健脾補肺,固腎益精。用於消化不良,小兒厭食症。淮山所含8 ~* U9 w# N' s1 N5 ?" i. Y! g) z
消化酶,能促進蛋白質和澱粉的分解,故有增進食欲的作用。蜂蜜能補中益氣,1 {7 F! q' \" J& N& I2 _
潤腸通便,對創面有收斂、營養和促進愈合作用。
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