菜系及功效：川菜 [+ w4 ?: a9 R! s
口味：香辣
( ?* M. [* H7 Y, s4 Y3 k工艺：炒
( E# A, g; a- r$ h重庆辣子鸡的制作材料：6 }. t5 o5 i* K" m0 r) w
主料：鸡1000克
8 n# }* F" U# ~3 U调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
6 q5 L, p. T- f- n) T @+ T# w; S
* }' p+ f( u1 _0 M" U, Z# p* Z重庆辣子鸡的特色：) w3 t( k; y2 e( J. y
酥香爽脆，回味无穷。
' M. F- f: B1 u3 Z教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃
- M1 N, z7 \* Z; x1 [
* T! i- b$ f A5 b' ^4 |1. 把整只鸡切成小丁；5 M- Y: O1 \1 V7 B
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；2 _3 s8 c( d: K4 @7 C2 R
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
7 b! t, z0 Q2 j& c! r" i: _7 f+ z4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；% ?- u j! ~6 n5 x
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；9 ~* _# g% _) h" \& x
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
發表於 2012-8-11 21:09:16
收藏
贊(