雲南過橋米線

Chriswong595

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+ Y; k" r3 J. C; K$ Y! f6 K材料：
- 200 克米線（干）
+ X; Z( @, Q3 }4 t! j- 200 克薄片雞肉或豬肉
- ~7 D6 C2 ^! g4 e8 k( Y# y- 100 克鮮蝦
. w4 k4 T! l+ e% \3 E- 2 個鴨蛋或雞蛋
) d: T- w+ p: x6 A- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- ]  G2 ~2 X2 d& p7 X! ~0 M. g- 3 瓣大蒜，切碎
; D' S: g( Y" O. W% O- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：

& e) F1 y1 a4 C3 W$ k. C8 J0 |) K1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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1 q% d1 J/ V  o5 A8 b6 X& [3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

! W4 j# Z2 Y+ M- Z8 c8 t5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

. j) }; D2 \9 ~( w1 |) K6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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; x: q1 Q* u; V0 z8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。