經典檸檬磅蛋糕

acchenry

烘焙紙
6 E& ?( j9 r( e% L; q% @' e* h, S1張
模具
1個
檸檬糖漿
水
: ^* U/ e2 ^7 L3 @5 |" O9 _# H" F40克
: T9 ~, G# Y, G9 f0 l( i8 ?細砂糖
30克
/ Y1 ^, T) t8 c- J7 C9 e& u檸檬汁
10克
: R# z. I: ^% `; [6 B/ ~  h磅蛋糕
無鹽奶油
100克
; i% t! D9 g1 y8 V3 u細砂糖
100克
低筋麵粉（過篩）
) S# X# Z& F# h- x# A100克
/ R  I# Q/ V. ~$ O! ?( ?2 ?鹽
) l% F+ t5 E. l3 lA little
) E0 z; ^! Y0 c/ e8 N( c( @香草精（可有可無）
2克
雞蛋
2顆
檸檬皮屑
, Z" y4 O6 u* N7 R* e% q( d. j1大匙
( Y# t  J$ X( i: v檸檬糖霜
糖粉（過篩）
80克
0 i/ L& i2 [2 H9 W0 S檸檬汁
15克
糖漬檸檬
檸檬片
6片
白糖或冰糖
& x9 u8 Q7 D" i* w9 m50克
水
50克
看全部食材
3 r4 n3 ?! g1 e
- K; O2 S) C2 K1 o$ ?6 V: z3 o' P

1 a6 J0 H" A, Y$ t# R攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
( [" p1 t* H+ Z4 y雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
; v/ p0 E$ M; u麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
6 f7 ]5 y0 b: {5 q* a8 b大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
; R2 k0 r. ]  e2 i. _) i5 l攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
+ g& }3 K7 V+ ?! B1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
) |' S. E1 K" }, P8 @磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
$ y6 P7 b" W7 H+ z8 O1 D讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
) M  j, J3 G( z5 e( C再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
. @1 N: n& i8 Q# E［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
9 F5 I. R5 k" `' C灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
; }4 }) ~6 H- ^) K" M+ Z放上糖漬檸檬片擺盤完成
9 l, ?! R3 k( C; ?' A
5 H3 [4 Q0 e- o  Z" |2 H

RGRG

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！