濃厚抹茶餅乾

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無鹽奶油
50克
% \" w0 B2 h3 H( g% N& ]* ^% U細砂糖
( y* ^, h. e# E  v45克
全蛋液
& ~0 @4 Z# `9 r1 R6 f; g5 I30克
杏仁粉
60克
3 M: p' p; _3 Z- G  W8 b4 ?低筋麵粉
80克
小柳津抹茶粉65號
7 t6 A, \% F$ b' {3 ?- t, t7克
" _$ y: y  X, D0 l$ C; E

6 Z* W$ q! `  f( t. a, |份量：約15-20片
: K9 Q! o: X. v5 O將食材準備好，奶油要先室溫軟化。我習慣先把食譜寫在活頁烘焙筆記本上，放入L夾中，就不怕弄髒，可以隨時翻看。
7 k# [+ t  Y) N9 f使用手持攪拌機，將奶油打發至乳霜狀，加入細砂糖打至泛白。全蛋液分4-5次加入，每次都確認吸收後才可再加入，避免油水分離。
0 d. A$ e6 L' W4 @! p篩入低筋麵粉和抹茶粉。
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使用刮刀切拌，用邊壓邊磨的方式混合成團。
使用保鮮膜，塑形成想要的形狀，放入冷凍鬆弛2小時。
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$ J5 w* ~% N+ m" \; K使用切糖機切片，可自行調整需要的厚度。利用切糖機真的很方便，切塊均勻且快速，很適合要趕單的烘友。
放入預熱160度烤箱烘烤15-18分鐘，10分鐘時要再調頭一次。放在透氣烤墊上烘烤的餅乾會更加酥脆