維多利亞海綿蛋糕

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Tommy's低筋麵粉
* B9 I6 v2 G+ s' I% G8 j120g
5 _" t% P) t/ e% I無鹽奶油
* o0 P0 ]- e; C0 X5 C1 U) [* D120g
細砂糖
120g
雞蛋
120g
) c- w' }" T, D) x泡打粉
' K1 k! c( A& h# a* U2 M) O9 a# C* u4.3g
裝飾
% R. ~" I8 k5 _果醬
/ `, y' c3 L2 q( M$ z, e) c適量
$ K" F5 _  G; _7 d5 [# v- c" V動物性鮮奶油
: y6 u# w1 j/ H6 H$ e200g
糖粉
. g; n, J' c# i' \20g

" M: _& M2 |) P, D4 r
在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
& s( C7 D: W2 S- d8 U將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
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# S2 Y9 `( g- n. r: n* ?將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
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盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
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加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。

2 ]) M: s: c% a& r: e4 p將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
: _0 p8 c9 j3 S0 c+ M5 H" l預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。
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鮮奶油+糖粉打至七分發。
2 z" \+ L2 k3 Q3 n7 G( M6 ]6 b/ s9 n取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
2 Q3 V3 W# M6 ~另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成

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