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小排骨一斤600g、. w$ @* T* ?" P$ C
青剛菜300g、
# [! f4 T/ T h! e3 r# k1 L5 G' t: }橄欖油2大匙、% @) z" p' n/ e1 \
蕃茄醬200g、
7 C, j% {9 T8 Z; A( g# e醬油2大匙、
, Q h( J1 {# P/ v2 l& X水250cc、9 d/ X) O. s, h1 W9 A+ x ~! ?3 Y! Y
冰糖1大匙。
, @# ^5 D, |) ~做法：
: k% p" _% z5 w5 | V1)將橄欖油燒熱，放入小排骨，略炒一下，再加入蕃茄醬及醬油，炒勻。9 U; D# x: C) {' C
2)最後加入水250cc、冰糖1大匙，煮滾後，改小火煮約40分，使湯汁收乾一些。! H. }. I x+ {
3)起鍋，放在已經川燙且加了做料的青剛菜上即可。2 a: x7 p, d; [1 t' _
) c- E" S' a! R8 N S# a5 d; S
註：
" g6 {# g5 e8 } J1)小排骨要先川燙過，去除肉上的汙物。3 T7 q# ]. z/ ]
2)在煮排骨的同時，將青剛菜洗淨，縱切成1/4條，川燙。川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用。5 G& W* T8 R5 {! e; ~3 D6 M
3)蕃茄醬選漢斯牌，濃度夠。
6 w) f; {/ a7 f$ A4 P: ^1 v4)隨時注意火候，才能料理出美味來。 |
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發表於 2023-1-26 07:15:41
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