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每天一道家常菜--粉皮拌鸡丁[1P]
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粉皮拌雞丁
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制作工藝：拌% O# W% z t4 B9 e. r! r
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口味：鮮
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主 料：粉皮2張，青瓜1個，雞丁3兩（約120克），紅椒粒少許，蔥茸1/2湯匙，蒜茸1/2茶匙。 8 d1 A% I! ]# u1 K9 d3 S
配 料：腌雞丁料：生抽、胡椒粉、麻油、生粉各少許。調味料：生抽3/2湯匙，糖2茶匙，麻油少許。( `$ G7 ~+ b6 C- j
4 `) X2 i! a8 v- F" D7 M: {, z5 B操 作: 5 ~2 |$ ~7 t* _# C2 r
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1、粉皮用溫水沖淨，撕成塊，瀝幹水，青瓜連皮洗淨，切絲。$ C& T) }- y+ \) h/ h6 C: }
2、雞丁放碗內，加腌雞丁料拌勻。
, p) A5 ~7 E8 t+ Q3、燒熱兩湯匙油，爆香蔥茸、蒜茸，放下雞丁炒香，取出。
! B( q" z- V1 b7 o! t4、將粉皮放入炒镬裏迅速炒拌，至透明即加入調味料、蔥粒、紅椒粒、青瓜絲兜勻，上碟，灑上雞丁即成。
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發表於 2013-8-22 18:21:17
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