紅燒控肉

mike阿泉

食材
五花肉（帶皮）
600克
紅蘿蔔
2 ]6 H9 B# f$ `/ x2 |1根
大香菇
3朵
油豆腐
0 l; H: @* ]' x/ i* @0 Z1盒（4塊）
蔥
8 j, m* g$ @5 y1 T- ^: r1株
薑
適量
$ h" d: G( F! Y辣椒
, a4 I- L1 j6 u/ E  o' l) J; _. q& x2條
水煮蛋
! A7 R. O% _, @4顆
萬用滷包
1包
米酒
3大匙
& |/ _- w5 r# k4 @' m. Y醬油
250cc
水
0 q0 M* c5 s8 c* _* A700cc
- h4 ]2 [# o5 _& u0 p- ^, q# O! L砂糖
- ~' C0 q- S5 K/ U! A, e0 Z# l% S2大匙
# k3 T7 X# c+ |# `9 T紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
  Y( F5 `6 f3 {7 Z, D! y紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
鍋底先鋪上蔥段、薑片。
鍋底先鋪上蔥段、薑片。
  x0 H5 w! P0 i. E: U6 m再鋪上剛川燙好的五花肉。
再鋪上剛川燙好的五花肉。
鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
放入所有調味料及滷包。
0 |3 ~8 _% E& u- ]鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
放入所有調味料及滷包。
8 G1 U0 ~$ I, r4 B. Z/ f8 q* h先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
: ?7 H9 A) s% l# i2 }0 j* q先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
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# x8 S) v& ~/ P7 T* [燜煮、燉完後關火。
加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
燜煮、燉完後關火。
加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
! T% ~% Z4 B2 q隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
by依恩的家常料理
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谢谢分享，很喜欢！