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原料:鸡中翅6个,栗子罐头1罐,红薯泥(烤熟),奶酪3盒,盐、八角、小茴香、葱段、姜片、蒜、冰糖、绍酒、老抽、胡椒粉适量
$ a) e7 ^+ A& d& k做法:6 N6 e7 @. F: T' F. m% h }0 [
1、将鸡翅洗净,切上花刀便于入味,用盐、胡椒粉、绍酒、老抽腌渍。3 Z" g4 ^5 Q& d8 Q
2、将锅烧热,在锅中放少许油,煸香葱姜蒜、放入八角、小茴香炒出香味。, u. L- t6 s! S+ B1 G, `0 V0 ~, V* P
3、放入腌渍好的鸡翅煸炒出水分和香味让鸡皮紧实。
- a6 ]$ H/ q8 w4、然后,放入热水加冰糖、盐、调味老抽调色,放入栗子盖上锅盖焖8分钟,大火收汁。
4 c; `6 r8 \, _5、在烧鸡翅的同时,将红薯泥倒入碗中加奶酪拌匀,扣在盘子底部。
3 k" @5 u! r9 t6、将栗子先捞出用刀拍碎和剩下的奶酪拌匀。
3 S. P4 s( K& |5 l, w7、最后,将以大火收汁的鸡翅放在红薯蓉上,再将拌好的栗子奶酪用小勺放在鸡翅上 |
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