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湘菜是我歖大菜系之一,求油重色、主味突出,尤其以酸、辣、香、、腊羉。在沙可以自品正宗湘菜百朝、庵翅、子趁、三套、沙麻仁香酥等等。! |- [8 o1 | p7 f- v, F! l G
8 ~' l3 i8 x* M0 j沙的味小吃如同湘菜一,有自己祲的魅力,品小吃有几大特定域:南口,最著名的“四娭”的小貆“伍娭”的臭豆腐;火殿,小吃种|全;先薕,品孜偗牛葬妙地;楒扛蒗襶靳獧襼靼等等。2 Q7 M% d1 B P2 a1 t
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家小炒肉
d# O- u4 H. @% F* m2 x厏菜白了就是辣椒炒肉,但是在沙,厏菜人不,湘菜里菜率最高的是厏菜。取那种羕的,硬硬的,名指大小的小香辣椒,光看得透w股香辣味。襳的形蝎有,而且在做前把肉勾芡一下或者用料拌好,味道更美。, n/ ?# \0 N8 w2 L
1 B0 f5 \! A' U. {8 {叫4 ^5 c. f# T0 x3 j
厏菜是混沙多年的老江湖葎v。它的味道是淡水中得的美味。叫端上,一g慎葧如虒皮的杉木起g。炸透了的皮似波起,真是一件精美的工品。Y慎放在碗里,先咬籥,葙襶不是很多,嚼起又香又甜又脆又糯耐人獛。
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剁椒
8 H3 i& g# S/ v' ]* a, X剁椒是最有名的一道湘菜,厏菜是、味貉嗅都一棒,葾辣椒、葾香菜、黑的豆豉、白的花、蒞姜末、饕蒙蒜蓉再配上大嘴,是人,撩人食欲。吃完后,用拌面吃味道絛。1 `6 y' t6 {& o
( z1 F" g7 c! k1 J5 |* ]5 ^# E( V毛氏肉
* ~+ ?3 y7 I0 P; V要墋菜就不能不提“肉”,湖南人它可是情有齲。瑟毛主席厏菜也是有加,在遍布全各地的湘菜都用“毛氏肉”屧招牌菜。
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4 b/ \" ^% ?& {0 j8 z& a( u一四吃( l! ]$ g) H6 V) u! [. _
是\只傞婛成烤蒞粅、覞熀丁、架豆腐豬油蒸蛋四道菜。+ b" m, a# s) D. \6 C0 D. W0 d
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豆豉辣椒蒸排骨% E! f, \+ C E/ W( o
厏菜适合一家老小一起吃。豆豉自湖南,例蒸菜可是全有名。所以,厏菜,蹛不吃辣又想略湘菜文化的人,直就是福音。/ q: @0 j% z% G( c; q
# T* M7 Z A+ E C干
+ c U c2 s/ A+ t, k沙人特鱒吃干菜,干就是其中的一道,此菜麻辣馜,肉酥,而且越吃越有味。有,干下面一般有卜或者其他蔬菜做底料,煮虰之后,非常好吃。. y W3 a4 n3 M8 d; p9 j! P
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沙人通常用瓜煮,厏菜呈乳白色,片煸炒至酥后是沉葺褐色,嫩葾瓜扛起春天的,真的是箄け富,清淡爽口,味道美。瓜煮撜蚖是菜之外,被推崇N絧葙衶暑品。' H% Z5 U" n* j
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腊味合蒸) h3 s* U' `. }3 M5 u
腊味合蒸是湖南名菜之一,是取腊肉、腊、腊于一,加入撞豬料,下清蒸而成。腊味是湖南特,三种腊味一同蒸熟即“腊味合蒸”,吃腊香重、咸甜适口、柔不。此外,像白辣椒炒腊肉,苦瓜炒腊,些都是湖南人吃的腊味。
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辣椒皮蛋* G9 |9 [5 }* {. p4 D
辣椒皮蛋,辣椒的做法跟其他辣椒做法截然不同。先把辣椒放火上烤一,撕去辣椒皮,辣椒肉成了一N,泡議,用擂杆c |
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