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菜系及功效:川菜 补气食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱
4 ]- X! j, J6 k) v9 e) v口味:咸鲜味
" [' A/ T* p- s' ?9 q工艺:粉蒸
, x$ [( E1 t3 v# E' W1 C( h0 D1 @粉蒸肥肠的制作材料:
0 V. N+ P& `' {, c主料:猪大肠300克& B* F) ?. E/ ~8 }2 X4 ~9 M+ m
辅料:甘薯75克,蒸肉粉100克% |) r# Z: _; K& k9 m1 v
调料:香油10克,花椒2克,酱油15克,豆瓣辣酱5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面酱5克,味精5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜5克9 j5 P. Y3 |0 `4 G& `
教您粉蒸肥肠怎么做,如何做粉蒸肥肠才好吃
/ x! z6 e; f) h2 i. B; L
( [6 C0 k G- F* v' |1. 猪肠洗净,切成2厘米长的宽段,用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟,再与蒸肉粉拌匀。: h2 P4 Q3 P( r
2. 地瓜(去皮)切块,拌上腌肠剩下的佐料,平铺在小笼底,猪肠均匀置于地瓜上。# h' n j1 K) O! e* A
3. 小笼入蒸锅,用大火蒸1小时即可。
1 `4 |- o, [/ W( v6 R& o4 M' P4. 食用前淋上热麻油,撒上葱花、花椒粉。
$ i1 ?. y2 h% y$ U' a! R* L小帖士-健康提示:5 m# w* U j% n* |7 N
1. 猪肠油脂含量较高,不宜多吃。
+ A3 o8 H2 ^8 o; |8 @/ R2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠,高血压患者为少吃为宜。
! r5 w; m& @8 T小帖士-食物相克:
8 A$ _ [* X" l) P/ M甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
S) L. R. l5 n: c# M7 l+ |" }9 |红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
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