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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 8 N9 S1 z9 D6 s3 O& w2 h) ~* ]2 p
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0 l* A& n0 _4 J4 X& r食材7 q4 ~ ^4 `6 \. ?/ b- z
' r6 \. O6 c6 q4 {9 _0 o
茄子1條, ?4 X0 u/ |( R/ y1 }+ W3 ^
蒜片1匙
q, l) S2 r, U( \% ?蔥1根
4 D. ^$ w- X& y1 f( C% H( L( K9 `) r" l紅蘿蔔片少許
+ i6 |/ x. j+ u% C( m% A3 `; v: b% o
3 Q& [2 \& n' C. O! Q
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調味料
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鹽少許
: {$ C: X$ e. }/ O% o. U# y: r2 U6 t/ K香菇素蠔油1匙
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作法
0 i( W/ I( L9 V8 }' C7 Y' f8 r$ F
) F9 p+ c1 ?% i+ z" A, s) V! L1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
6 R0 h( ? W2 U% N1 E0 ]9 |' J! j, Q* W% S/ H5 u: Y
2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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