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雞蛋 ]' P* c( B( G7 c z
2顆/100g1 r; G& C7 B# |' l
細砂糖6 l6 c( M$ s& @3 e# I
90g; i1 [; k* S, g4 x" T# R
香草精* _4 T4 F5 G0 X6 D7 I. _
¼茶匙
}$ U; I1 `" d! k黑巧克力(85%)
4 Z0 v( ^; e% L( b) \! Q( k- g80g
6 E6 X; ~3 E7 D( W: C T' Y無鹽奶油8 B2 Y7 e- R: O- d" p2 v( N
60g% a9 x v$ }: e- l% y% J
［乾性］: ^" Q' r1 t; V. p/ M+ m( Y+ @
低筋/中筋麵粉2 \8 n& h1 e. ?8 ?
30g: H7 t4 m ?" w0 l( \4 h
可可粉0 V% R* D) Z8 X; K
10g/4茶匙% J; S* J6 e3 r& s
海鹽
7 B' a( x0 H) z⅛茶匙7 c( P; Y! U# e+ {/ y
原味堅果
e3 Y& P4 G: H30g+ W! i* n v3 ?! A
* l8 @9 m: m- x6 A4 N* V* J9 h
5 Y, P8 U1 X h5 U1 x3 Q, |A.巧克力、奶油切塊備用: q: z" V& k2 q% o
A.巧克力、奶油切塊備用6 H' ^+ g8 u& _7 G' p' ]9 n: g F
8 a4 s6 C3 l# r& i1 ^% t3 LB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
- H6 W* @' o7 I7 l/ T% e+ oB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
8 F4 N, D' w* V& \/ j! G' D! o# v, c/ a1 O5 r- z5 a0 R/ ?
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用# Q. x+ X% F( H( M5 E. ~
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
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9 Z1 S& x0 c0 z! D3 F4 g' ZD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙/ a2 D; X/ t& a) B
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
0 q0 w5 t6 b1 X& T5 S, V9 G ~' l/ ?) J( Q6 X. t
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱& ~. m! J$ ~- ^# g% w
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
/ N( k1 f3 `1 i. z4 V打約2分鐘至砂糖溶解即可4 w8 O6 ]; E0 r ?+ {2 `' V
雞蛋液與巧克力混合均勻1 S4 p: }; y0 U }! U
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
' o& A1 E4 W5 N1 n2 @3 U倒入模具，震出氣泡
! Y# T, \+ {8 ^9 V: dD.鋪上堅果裝飾
8 H5 P7 x. g) ?0 ~5 f入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘5 x+ @3 M3 u! X7 U# X# [
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
! w B% W2 P$ s9 p& M" p& x# J: y6 l9 c1 [
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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