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蛋白9 ]6 _0 B5 u- I" K# K5 l
3顆
1 E$ C: T K5 K H. [' H蛋黃2 a/ v3 G) r4 c( I% a
3顆- b' w, O9 ~. C) K" `8 \
羅漢果糖; }* T7 s9 J |8 }: B5 [/ C5 N( {
30g
: R4 l5 K) H" j杏仁粉
; T' p/ g- f( L9 {; `9 X70g
+ h. s `) ^) n4 Q, p+ X/ N泡打粉5 [! C( H; B5 \8 n# @+ b$ h+ {
5g
/ \: @ h, @0 o* C5 [6 V動物性鮮油
2 O" I8 A) ?; |30g4 D0 k# T+ a8 S# a `
豬油
( m, N1 ?: ?0 K- o30g
. M* H8 W- ~: u2 A9 A* ]1 x香草精
9 D \ f" G g/ p" |適量
# S: \" h" a* D4 I4 E蔥花5 k# f# S6 ^. y4 B* A" |
適量
" ^# g, Q$ V# p" `, i' M白芝麻粒
6 k2 R8 \7 X# s8 R1 J適量
& d9 y, W$ ~9 Y. Y, C* u內餡
0 W% ?7 k s; d# f) M- B/ F2 ?生酮肉鬆& c% L& Z+ N6 k- ]1 f; Z- n0 w
25g8 ]$ M. t2 s& w5 N8 e
生酮美乃滋/ T" M. V8 o' |" P" X1 y
2大匙
4 s8 p! J- X' R
" E4 }) I/ b1 M2 W( D2 X$ ]9 H( W( R, l& P( ~
粉類過篩後拌入蛋黃、動物性鮮奶油、豬油、香草精、將蛋黃糊拌勻後備用。
3 Q, w% H/ ]: r蛋白分次加入羅漢果糖打發發泡，攪拌時會留下紋路，將打蛋器拿起，蛋白尖端會呈現大大的彎勾，容易晃動。
3 M+ G1 \ ?+ P9 q E* I" g, O. u" L* R8 C' e+ T1 ~( [
分次將打發的蛋白用切拌法與蛋黃糊混合。
, ]$ A, s) @6 N% q使用20cmX20cm烤模鋪上烘培紙，倒入麵糊鋪平後撒上蔥花和白芝麻。
' N% Z+ S/ u1 @# m' n, q# y; s: Z, n# Y/ ^- `: C1 l* V2 |; ]
烤箱預熱170度C烤15分鐘（依個人烤箱增加或減少時間）4 r0 K% Q5 u+ g! T f2 a
* {) z) _6 v3 B; s' i( E取出烤熟的蛋糕趁熱畫上幾刀撲上美乃滋和肉鬆捲起來即可
8 W; o, K9 N5 N+ l5 J7 Q8 P6 O% T
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發表於 2024-1-7 09:32:08
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